adi666's Friends
[Most Recent Entries]
[Calendar View]
[Friends View]
Below are the most recent 25 friends' journal entries.
[ << Previous 25 ]
| Saturday, December 19th, 2009 |
napitki
[ leonardovna ]
|
4:20p |
цикорий
очень рекомендую сушеный корень цикория, как составляющую для водочных нкастоек, ликеров, бальзамов и запеканок, горьких и сладких, практически сраз дает темный устойчивый цвет, а потом и аромат - кофейная горчинка явная. совершенно отлично сочетается с медом или с сухофруктами |
easycooks
[ mrachonogum ]
|
2:17p |
Хранение самодельной пасты
Сообщники, подскажите, пожалуйста, как можно сохранить самодельную пасту 2 дня? У меня был неудачный опыт, я ее положила в пакет и пыталась хранить 4 дня в шкафу. На 4 день на ней появилась плесень. Возможно ли сохранить 2 дня и что для этого сделать? Пасты будет немного, делаю так: 100 гр муки на 1 яйцо. |
kino_news
[ hotkinonews ]
|
11:44a |
|
easycooks
[ tarionchik ]
|
9:48a |
как спасти вареники
Вчера налепила в промышленном объеме вареников с вишней. А ночью вырубили свет и морозильник разморозился к утру. Вареники "побежали". Я их рискнула сварить (приличная такая кастрюля получилась). Я их одна не осилю, гостей позову, справимся. Проблема в том, что я эти вареники обещала мужу подать, когда он прилетит домой. А другой мороженой вишни без косточек у меня нет (немороженой - тоже). Если я небольшое количество отваренных вареников опять заморожу, это совсем будет писец? Или они это переживут? Муж у меня в одном экземпляре, не хотелось бы отравить. |
stalic_kitchen
[ lady_dara ]
|
12:26a |
Срочно в номер!
По уже подтвержденной информации издательство "Терра" решило переиздать кулинарные книги серии "Хорошая кухня". В розничную продажу серия не поступит, приобрести книги можно будет только через интернет-магазины сети "Союз-книга". По слухам, обещают исправить многочисленные ляпы перевода. В настоящий момент можно оформить предзаказ на первую книгу серии - "Фрукты", доставка планируется в феврале. Ссыль на страницу акции: http://www.soyuzkniga.ru/action_1.html
прошу не считать рекламой вышеописанных предприятий и торговых марок. |
| Friday, December 18th, 2009 |
wine_diary
[ rusifizio ]
|
7:51p |
|
stalic_kitchen
[ juli_witch ]
|
10:11p |
Баранина в тыкве
Тоскливое осеннее небо надо было чем-то компенсировать - например, чем-нибудь вкусным, да еще, желательно, радостной расцветки! Вот тыква - настоящий осенний антидепрессант! Да и палитра применения у нее "будьте нате": от декорирования дома или страшилок на Хэллоуин до превращения во что-нибудь вкусное в тарелке :)) Я где-то усмотрела вот такой способ готовки и решила попробовать - так, как запомнила. Вот что получилось. Кстати, было вкусно, и по-моему, довольно аппетно выглядит :))
 А главное, тыква своим нарядным видом и запахом свежести отлично поднимает настроение, проверено. ( Read more... ) |
kitchen_nax
[ rybophila ]
|
7:31p |
А это что?
Вот будьте добры, дорогие кулинарные энциклопедисты, постарайтесь не лезть сразу в Яндекс, а угадайте, как это блюдо называется: Ингредиенты: две банки тресковой печенки в масле, по три картофелины и яйца, одна сладкая красная луковица, немного замороженной зеленой фасоли, черные оливки без косточек, почищенные кильки, маленькие свежие бакинские помидорчики, хрустящие листья романо и несколько веточек свежей петрушки. Пока варятся картошка и яйца, я готовлю заправку. Наливаю столовую ложку лимонного сока, соединяю его с пятью столовыми ложками масла, которое было в банке с тресковой печенью и пропиталось ее духом, добавляю еще чайную ложечку горчицы, два растертых зубчика чеснока, соль, перец — и все взбиваю в эмульсию. Готовые яйца (варить их нужно восемь минут) нужно непременно бросить в миску со льдом, тогда получится нежный желток и белок без синей полосы. Лук тонко нарезать. Яйца — не тонко и кружками. Помидоры — четвертинками. Картошку — кубиками, и сразу, пока горячая, хорошо пропитываю маслом, она должна принять его в самое сердце и стать очень нежной. А теперь все собираю. На дно салатницы кладу листья салата (их можно измельчить прямо руками), сверху картошку, зеленые бобы (после разморозки они как едва отваренные свежие). Теперь кусочки тресковой печени, помидоры и оливки. Поливаю все половиной заправки. Сверху яйца и кильки. И снова заправка. Знаете, что все-таки в XYZ главное? Вот этот яркий солнечный образ, легкий чесночно-морской дух и солоноватый привкус на губах. |
mir_testa
[ feles_catus ]
|
5:20p |
Немного вопросов перед Рождеством
Здравствуйте! Готовлюсь к праздникам, в процессе возникли вопросы по технологии: 1. Нужно ли дать вылежаться дрожжевому штоллену? Если да, то при каких условиях и зачем?* 2. Почему при выпечке бисквита нельзя открывать духовку? 3. Как влияет на бисквит его основа: яйца, только белки или только желтки? 4. В каком максимальном соотношении к муке можно добавлять в бисквит крахмал? *собралась печь по рецепту из немецкой книги, там не написано ничего о вылеживании, но в Интернете такое встречаю. Если нужно, приведу конкретный рецепт |
kitchen_nax
[ dancingrazor ]
|
9:43p |
утко
купила в METRO здоровенную мерзлую и невыпотрошенную утку. как ее лучше всего приготовить, а? варианты есть, но бывалых тоже надо послушать. |
kino_news
[ hotkinonews ]
|
4:51p |
|
stalic_kitchen
[ dunduk_culinar ]
|
4:46p |
Маленький, stalic_kitchen манифест
Дорогие друзья! Я бы вот что вам сказал, особенно в свете последних возникших непоняток и наших всеобщих блужданий: толерантность - это наше всё. И знаете, почему? Да потому, прежде всего, что толерантность - это лучший путь к познанию мира, который, конечно, познается всю нашу земную жизнь. Я опущу длинную теоретическую часть со всевозможными экскурсами в человеческую историю и психологию, дабы не утопить в ней сущность того, что является двигателем и мотиватором любых наших с вами решений и поступков - информацию. Ведь любой, даже самый чудовищный с точки зрения продвинутых кулинаров рецепт, выложенный здесь, - только информационный повод, ключ, так сказать, к информации, ядро которого формируется в наших с вами комментариях. Есть пара-тройка сообществ, с модераторами, у которых не всё в порядке с мозгами и которые полагают, что неудачные рецепты - это осознанная попытка отравить человечество, но наш ли это путь? Не мы ли понимаем, что человечество, даже если его часть не способна сразу сообразить: исходный материал - это плохо или хорошо, настолько тупо и ленно, чтобы не прочитать комментарии и не вынести собствественных итоговых оценок? И вообще - хорошо ли, на себя любимого, примерять всё человечество, ну совсем безнадежное в плане того, чтобы мыслить, особенно по части еды? Это я к тому, что посыл Сталика, что здесь может быть размещен любой кулинарный рецепт и любое кулинарное мнение, - это путь к информации, ядро которой - в комментариях. Что касается исходника и толенрантности, основы мучений любого модератора, каждый из которого, конечно, не Бог, то: 1. Принцип "любого рецепта" лучше соблюдать. Мы познаём этот мир с азов, в том числе кулинарный мир. И в том числе, каждому из нас вполне может показаться, что азы познаны и пора это познание делать публичным. Бывает. Комментарии, как правило, всй расставляют по своим местам, и уже автору решать, если он нормальный автор, - убирать свой пост или нет. Первичный принцип толерантности соблюдён. 2. Если "бумага всё терпит", то безбумажный интернет терпит это втройне. Не будем уподобляться снобам и дуракам, для которых исходник - злонамеренная бомба под человечество. Ибо информативность комментариев - это наше всё. За исключением комментариев "не по делу". Хотя, возможно, я и не прав. |
kino_news
[ hotkinonews ]
|
4:30p |
|
kino_news
[ hotkinonews ]
|
3:49p |
|
napitki
[ samsalco ]
|
3:45p |
Какой алкоголь везти иностранцам?
Нужен совет! Какой алкоголь, как национальный Российский везти иностранцам в Австрию и Испанию? Сразу оговорюсь: 1) Не водка, так как это просто, понятно и не интересно. Кроме того, давно уже международно. 2) Не медовуху. Хочется крепкий алкоголь! 3) Если "Косогоров Самогон", то как иностранцам объяснить чем отличается от Граппы и Чачи??? 4) Если настойки и бальзамы, то какие посоветуете? 5) Что-то ещё? |
chinese_cuisine
[ dejur ]
|
3:14p |
Трудности перевода?
Давеча пролистывал IV том Ларусс русского издания. В статье «Китай» глаз уцепился за фразу «из пресноводной рыбы особенно ценятся щука и карп». Какая такая щука, думаю, не было никакой щуки. Посмотрел книжек китайских, там тоже со щуками напряженка… Вопрос первый. Встречал ли кто, в Китае или за его окрестностями, щуку, как особо ценный объект китайской кухни? Вопрос второй. Обладатели французского издания Ларусс, скажите, пожалуйста, а есть ли подобная фраза в оригинальном издании? И если есть, то, как она выглядит. ЗЫ Щука на китайском, если мне не изменяет память - 狗鱼 (gǒu – собака + yú – рыба). |
kino_news
[ hotkinonews ]
|
3:13p |
Фильм на основе LEGO
Игрушки LEGO сразятся с Суперклеем
Стали известны некоторые детали сюжета художественного фильма, основанного на линиях популярных конструкторов LEGO. По словам продюсера проекта Дэна Лина, которые приводит ресурс Collider, упор будет сделан на то, как LEGO развивает творческий потенциал детей, а главным противником может стать Суперклей, являющийся олицетворением статичности и застоя. "В конструкторах LEGO главное то, что вы можете разбирать уже готовые модели и строить что-то свое, не пользуясь никакими инструкциями. Это выгодно отличает LEGO от всех остальных игрушек, и мы намерены построить на этом принципе нашу историю, - сказал Лин.// читать полностью
www.kinonews.ru
|
kitchen_nax
[ dejur ]
|
3:13p |
Трудности перевода?
Давеча пролистывал IV том Ларусс русского издания. В статье «Китай» глаз уцепился за фразу «из пресноводной рыбы особенно ценятся щука и карп». Какая такая щука, думаю, не было никакой щуки. Посмотрел книжек китайских, там тоже со щуками напряженка… Вопрос первый. Встречал ли кто, в Китае или за его окрестностями, щуку, как особо ценный объект китайской кухни? Вопрос второй. Обладатели французского издания Ларусс, скажите, пожалуйста, а есть ли подобная фраза в оригинальном издании? И если есть, то, как она выглядит. ЗЫ Щука на китайском, если мне не изменяет память - 狗鱼 (gǒu – собака + yú – рыба).
Кросспост в ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif) chinese_cuisine |
kitchen_nax
[ tiger_bab ]
|
12:07p |
Не подскажет ли уважаемое сообщество - что это за напиток? Извините за качество фото.  |
kino_news
[ hotkinonews ]
|
12:43p |
Джек Бауэр допрашивает Санту
Блестящая пародия, показывающая как Джек Бауэр допрашивает странного террориста с белой бородой в красном кафтане, который оказывается Санта Клаусом.
|
kino_news
[ hotkinonews ]
|
12:18p |
|
kino_news
[ hotkinonews ]
|
10:54a |
|
stalic_kitchen
[ vlad_piskunov ]
|
10:20a |
Бириани с бараниной
 Наверное, это одно из самых вкусных блюд, которое мне приходилось готовить. Я много раз делал этот откидной плов, и каждый раз мне даже не хотелось ничего менять, что для меня абсолютно не свойственно. Вообразите: рассыпчатый и душистый басмати, нежная и пряная баранина, обжаренные в топленом масле орехи, изюм, финики и хрустящая корочка из слоеного теста, посыпанная кунжутом. Украшенный зернами граната и листьями мяты, поставленный на середину стола бириани вызывает у собравшихся вокруг него такие эмоции, что на них боязно смотреть: ноздри раздуваются, глаза выпучиваются, волосы встают дыбом (у кого они, конечно, есть :)), а кадыки непрерывно ходят то вверх, то вниз. Сказочный аромат пряностей, риса и жареного мяса стоит в доме дня два. Делать такой плов не просто, но и не сложнее, чем, например, ферганский. Зато вероятность того, что у вас все получится с первого раза гораздо выше. ( Рецепт ) |
kino_news
[ hotkinonews ]
|
10:19a |
|
| Thursday, December 17th, 2009 |
easycooks
[ eryv ]
|
8:01p |
Про хариссу
Уже несколько раз встречал странные возгласы в сети: “Собственноручно жареные на свином сале спагетти с жареной свиной же полукопченой колбасой с соусом на основе еврейской приправы харисса”, или вот такой – “Хариса, имхо, какую я ее знаю по арабским рынкам Лиона, - жалкое подобие сухумской аджики”. Поэтому и захотелось немного возразить. Да, соус на основе пасты из красных острых перцев распространен по всему Магрибу, но только в Тунисе он используется каждодневно.
( Read more... ) |
[ << Previous 25 ]
|
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
adi666's Friends Page
